原味枣泥月饼（无糖馅料）
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
枣泥月饼，从小我就爱吃，每次过中秋，我喜欢做的一件事就是把所有月饼掰开，寻找枣泥月饼，现在不用了，自己会做月饼想吃什么馅料就做什么的，方便、卫生，随吃随做，朋友们都可以尝试着自己做哦
原味枣泥月饼（无糖馅料）营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味枣泥月饼（无糖馅料）的食材2人份
- 中筋面粉（饼皮）60克
- 转化糖（饼皮）42克
- 枧水（饼皮）1.2克
- 食物油（饼皮）18克
- 新疆大枣（馅料）300克
- 低筋面粉（馅料）10克
- 玉米淀粉（脱模）适量
- 鸡蛋液（刷表皮）适量
原味枣泥月饼（无糖馅料）的做法
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我用的是这么大的新疆大枣
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把大枣煮熟，淋干水
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要在枣热着的时候扒皮，比较容易扒
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去核，我是用小刀做辅助工具，这是枣核
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用擀面杖压成枣泥，也可以用手按，还是觉得擀面杖省力气
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枣泥压好后，加入低筋面粉，搅拌均匀
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做好的枣泥
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饼皮、枣泥分别揉成15、35的球。（这里就不介绍饼皮做法了，请参考做菜谱中《黄油椰丝月饼》的做法）
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取一饼皮按扁
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将一个枣泥球放在饼皮上，利用手的虎口慢慢把枣泥全部包住。（方法也参考《黄油椰丝月饼》）
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全部都包好了
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选好模具，撒着玉米淀粉在模具里，为了月饼不易粘在模具上，容易脱模
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放入月饼生胚
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同样方法印完所有的月饼，我用的金盘，所以没有铺油布，如果是普通烤盘需要铺。（这时烤箱可以预热了，180度，上下火）
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在月饼生胚刷上刷水，也可以用喷壶
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这时烤箱预热时间也够了，上下火180度，12分钟，将月饼放进烤箱进行烘焙……
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时间到，月饼胚已经定型，花纹已经很明显了，从烤箱取出，刷上蛋液（是用蛋黄和少量蛋白混合在一起，只刷蛋黄液我试过，颜色看出来太深了）刷蛋液的时候把烤箱调到200度，继续预热
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蛋液刷好放入烤箱，再烤5-10分钟（这个时间看个人烤箱和温度，只要月饼已经上色就可以取出了）
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成品
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成品
成品图
