鸡腿面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
我们小时候吃的鸡腿面包，吃起来蓬松柔软，口感非常棒
鸡腿面包营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡腿面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 火腿肠适量
- 纯牛奶160克
- 奶粉20克
- 黄油20克
- 鸡蛋1个
- 肉松适量
- 白砂糖30克
- 酵母4克
- 食盐2克
- 沙拉酱适量
鸡腿面包的做法
1
把做面包部分除了黄油以外所有食材全部倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵
2
先低速转均匀，再换成中高速揉光滑，能拉出来粗膜加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了
3
表层整理光滑一点，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
4
把面团取出来拍打排气，平均分成九等份
5
表层做光滑，然后再搓圆，盖上一层保鲜膜静置数分钟
6
火腿肠穿上竹签备用
7
面团静置好撒上一点干面粉，直接上手搓，搓成一头粗一头尖的条形
8
从头粗的一端开始围着火腿肠转圈圈，开口处藏到下面，封口处藏到里面，封口一定要封号，避免烤的时候裂开，这就是我们小时候经常吃的鸡腿面包造型
9
这种面包也可以做成其它内馅的：面团擀开整理成三角形状，撒上肉松，挤上沙拉酱，放入火腿肠，再来一层肉松，然后包起来即可
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把做好的面包发酵至2倍到2.5倍大
11
锅中热油，开中小火把面包炸至双面金黄就可以捞出来了
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另外我们也可以在表层刷上一层全蛋液，送入预热好的烤箱180度烤18分钟
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烤好以后刷上一层融化好的黄油，上色会更漂亮
成品图
