牛肉锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
饺子、锅贴是北方人爱吃的面食，我虽然不是北方人，却特别爱吃面食。这次的锅贴用了胡萝卜牛肉馅，加了浓汤宝，营养更丰富，味道更鲜美，脆脆的底部，蘸着自己调配的蒜香汁，真是香啊。
牛肉锅贴营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉锅贴的食材2人份
- 面粉200克
- 牛肉200克
- 水110克
- 胡萝卜70克
- 油2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 盐1勺
- 浓汤宝半盒
- 鸡蛋1个
- 葱15克
- 生姜5克
牛肉锅贴的做法
1
牛肉剁成肉泥，胡萝卜、葱姜切碎
2
牛肉中放入1盐、料酒、香油、蚝油、鸡蛋、浓汤宝搅拌上劲
3
胡萝卜稍放点油炒一下
4
把胡萝卜、葱姜放入牛肉中拌匀，放入冰箱冷藏1小时
5
面粉用一半开水一半凉水（共110克左右）和成光滑的面团醒30分钟
6
把面团搓成长条再切成小剂子
7
擀成饺子皮
8
放入馅料
9
包成饺子
10
平底锅放点油，放入锅贴，中小火煎
11
煎到底部金黄后放入没过饺子1/3的水，盖上锅盖继续煎
12
水分收干，熟透后撒上芝麻、葱花，配上用醋、生抽、蒜末、香油调成的汁蘸着吃
成品图
牛肉锅贴的烹饪技巧
牛肉馅如果水分多，放入冰箱冷藏一下容易包，要中小火煎