秘制素鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
素鸡，是一道传统名菜！小时候，逢年过节，也是父亲一直买的一道卤菜，长大后，自己再买，一直没再吃到过小时候的味道，卤菜馆的素鸡感觉太甜了，自己尝试了几次，终于做出了自己喜欢孩子喜欢的口味
秘制素鸡营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秘制素鸡的食材2人份
- 素鸡一个
- 八角一个
- 葱花少许
- 桂皮一小段
- 香叶一片
- 冰糖适量
- 老抽少许
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 米醋适量
- 盐适量
秘制素鸡的做法
1
素鸡一个，洗净，一刀切1公分左右厚的片
2
平底锅热锅热油，五成温油小火慢煎素鸡片，两面金黄，表面有小气泡即可
3
准备一个碗，放凉开水，将煎好的素鸡浸泡10分钟左右，去油，还可以将气泡增大，以便吸收汤汁
4
准备冰糖，八角桂皮香叶，小碗放蚝油?米醋?少许老抽?生抽调汁
5
热锅加油，放冰糖，小火熬煮成糖色
6
糖色熬好，调好的汁倒入烧开
7
锅里再放盖过素鸡的水量，加八角桂皮香叶烧开
8
加入素鸡，大火烧开，转中小火煮10分钟左右
9
最后加盐调味，大火收汁即可
10
装盘撒上葱花即可食用