巧克力蘑菇包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 高级厨师
有着浓郁巧克力香味的小面包，松软香甜、咬一口，还有巧克力豆带来的小小惊喜。口感丰富，孩子一定喜欢！叫它蘑菇包，只是源于外形，并非真的有蘑菇哈！
巧克力蘑菇包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力蘑菇包的食材2人份
- 面包粉145克
- 低筋面粉40克
- 巧克力豆30克
- 可可粉10克
- 黄油20克
- 盐3克
- 酵母3克
- 细砂糖30克
- 牛奶95克
- 蛋液20克
- 面包粉（汤种）20克
- 开水（汤种）20克
巧克力蘑菇包的做法
1
先将汤种原料混和，放凉后冷藏最少2小时
2
将除巧克力豆、黄油以外的所有原料放入入面包机，揉至面团表面光滑。汤种用30克就可以了
3
加黄油继续揉面20分钟
4
面团揉至扩展
5
放巧克力豆
6
揉匀后等待发酵
7
面团发到2.5倍大
8
面团排气后分割12份，滚圆
9
摆入模具，等待2次发酵
10
面包坯再次发到1.5倍大后表面刷蛋黄液。我有上次烤蛋糕剩的酥粒，所以放了一些，如果您没有，可以省略
11
烤箱预热160度，中层，刷，烤12分钟
12
成品
成品图
巧克力蘑菇包的烹饪技巧
酥粒的做法：混合黄油20克、低粉40克、细砂糖20克，用手搓成小颗粒
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间
因为我的模具比较小，所以烤12分钟足够了。如果您的模具大，就烤的时间长一些