家常冬瓜粉丝丸子汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
家里有个无肉不欢的吃货，在秋冬时节，最爱吃这道菜！有肉有汤又清淡，大人孩子都喜欢！
家常冬瓜粉丝丸子汤营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常冬瓜粉丝丸子汤的食材2人份
- 猪肉馅600克
- 冬瓜适量
- 粉丝适量
- 香菜适量
- 大葱一段
- 姜一段
- 花生油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 香油适量
- 花椒面适量
- 盐适量
家常冬瓜粉丝丸子汤的做法
1
准备好猪肉馅、葱姜、香菜、冬瓜、粉丝。猪肉馅最好加点肥，吃起来才香。我用的是梅花肉。犯懒没有自己剁馅，直接去市场绞的
2
把葱姜切丝，与绞好的肉馅一起放案板上剁细
3
肉馅剁到用菜刀翻面这样的效果就可以了，太细也不好吃。葱姜成沫
4
把剁好的馅放到碗里，依次放入盐（稍微多一些比平时口味）、花椒面、花生油、生抽、老抽、醋搅拌
5
边和边倒水。如果想吃口味比较柴的就不用放水了。喜欢吃嫩滑的口感就要和的同时倒水。一次别倒太多，一点一点加，直到馅拌起来没有干涩，纹理顺滑就好了
6
锅中放适量水，盖盖大火烧开
7
烧水的时候把冬瓜去皮切成小块待用
8
香菜摘干净，洗净切段待用
9
水烧开后，用勺把调好的馅用勺团成球，依次放入锅中。这是要保持大火煮，火小了肉丸容易散。都放好后，盖盖烧开
10
肉丸入锅烧开后，把准备好的冬瓜放进去，搅拌，再盖盖烧开
11
冬瓜入锅后再烧开，放入粉丝。盖盖开煮
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待锅中冬瓜和粉丝熟透，放入盐调味，放生抽调色（喜欢颜色浅的，可以不放或者少放）放一点醋、香油提味，关火放香菜出锅
成品图
家常冬瓜粉丝丸子汤的烹饪技巧
肉馅要肥瘦相间才香；肉丸想要嫩滑和馅的时候要加凉白开；冬瓜和粉丝放的时机自己可以根据口味情况选择