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诗文 千层手抓饼
释义
千层手抓饼的做法

千层手抓饼

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初中水平

在山东吃了无数种的饼,现在感觉都数不出来,我吃的时候就在想,我自个是不是也能做出来呢,于是勤奋好学的我就回家查了很多的资料,经过一次实验,感觉这个千层手抓饼还是非常成功的。

千层手抓饼营养建议

  • 含糖量 49.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

千层手抓饼的食材2人份

  • 面粉250克
  • 150克
  • 食盐1茶匙
  • 细香葱3根
  • 植物油适量

千层手抓饼的做法

1

面粉放入面盆,用手从中间扒拉开,一边用凉水和面,一边用70克热水和;先和80克凉水的,再和热水的然后把两种面揉到一起

2 千层手抓饼菜谱图解

和好的面,我称了一下正好401克

3

将和好的面团放入大碗里,盖上一个湿布饧10分钟

4 千层手抓饼菜谱图解

饧好的面团挪到案板上,案板上要放一层垫粉,以防粘连

5

将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼,厚度大约有两毫米吧

6 千层手抓饼菜谱图解

在薄饼上均匀刷植物油,撒盐,撒香葱碎

7

薄饼从两边对折,刷一层植物油

8 千层手抓饼菜谱图解

再对折

9

将对折后的面饼翻过来,在气后背再刷上一层植物油。然后将面饼对折就成了一个长条了,饧5分钟

10 千层手抓饼菜谱图解

饧好的长条从两边一边抻着一边往里面卷,大约比之前抻出3厘米左右就差不多了

11

卷到中间的时候,把两块面团摞在一起

12 千层手抓饼菜谱图解

用手按压扁平,再饧5分钟

13

饧好的面团,用擀面杖擀成厚薄合适的圆饼

14 千层手抓饼菜谱图解

电饼铛放植物油,预热,将擀好的圆饼放入,盖盖烙5、6分钟

15

5分钟后,给饼翻面,再盖盖烙5分钟

16 千层手抓饼菜谱图解

五分钟后,两面酥香脆的千层手抓饼就可以出锅了

成品图

千层手抓饼的烹饪技巧

热水烫面最好是100度的热水,热水用了70克,凉水80克
每折叠一次就就用手把折叠的地方拍拍好
烙制的时候一定要多放油,有一种煎制的感觉

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 18:07:11