豆腐酿肉
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
鸡胸肉基本上都是瘦肉，而且鸡肉本身也是一种不易发胖的肉类，所以适当吃点鸡肉不会给身体增加额外的脂肪和油脂，尤其是鸡胸肉更好 ！ 豆腐是一种低热量、低脂肪的食物，并且含有丰富的植物蛋白，能补充肌肉运动所消耗的蛋白质，豆腐也是营养很高的食材，不仅对于减肥没有什么影响，它所含的丰富的钙质还可以阻碍一定量脂肪的吸收相反还能给予帮助。 豆腐和鸡胸肉搭配，好吃无压力。今天的这个做法简单不油腻，吃起来很适口，有时间试试做吧。
豆腐酿肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐酿肉的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 卤水豆腐1大块
- 葱1段
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
豆腐酿肉的做法
1
材料备好，卤水大豆腐一块，鸡胸肉剁碎成泥状，鸡胸肉内放入1大勺酱油，葱花和胡椒粉拌匀。肉量不多，一大勺的酱油就够了，不用加盐了
2
材料备好，卤水大豆腐一块，鸡胸肉剁碎成泥状，鸡胸肉内放入1大勺酱油，葱花和胡椒粉拌匀。肉量不多，一大勺的酱油就够了，不用加盐了
3
豆腐块中间挖一个长方形的空心，放入拌好的鸡胸肉，不粘锅刷点油，油不要多，放入豆腐块中火煎
4
把豆腐底部煎至微焦的状态后翻面，再煎一下，这样能让鸡胸肉和豆腐合体不易散
5
豆腐盒的肉面也煎到位了，可以翻过来，加水，水和豆腐一平，再放点酱油，把汤汁调一下，晃动锅，把酱油等晃匀。盖好小火煮炖约10分钟
6
十分钟后，还剩一点汤汁，豆腐盒熟透，盛到盘子里，汤汁留下
7
汤汁用稀一点的水淀粉勾芡，撒点葱花和香菜，关火
8
调好的汤汁淋在豆腐上即可，吃这一盘不用吃主食也饱了
成品图
豆腐酿肉的烹饪技巧
在和鸡胸肉馅的时候，不要加过多的盐，咸淡适中就可以，一块鸡肉不多，我就是用酱油来调味，在后期的汁还是有咸度，所以，自己掌握一下
在炖的时候多加点水，水和豆腐一平，这样能让鸡肉熟透，后期多剩点汤汁也没事，水淀粉勾芡能用上。汤汁的味道可以根据自己喜欢的来调，注意咸度就行
建议用不沾锅操作，豆腐比较爱粘锅，用不沾锅可以少放点油也不会粘，热量更低一些