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诗文 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意
释义
花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法

花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意

  • 家常味
  • <60分钟
  • 新手尝试

年味,春节花样馒头,中国年传统的延续, 这次的造型寓意非常好,有鸡有鱼,寓意吉祥如意~~金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意! 给大家拜个早年!!

花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意营养建议

  • 含糖量 34.58
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的食材2人份

  • 富强粉500克
  • 250克
  • 酵母(干)5克
  • 白砂糖10克
  • 红豆若干
  • 红枣若干

花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意的做法

1 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

计量好所有材料,将酵母放入少量温水中; 所有材料混合,揉匀,直至揉成光滑的面团.

2 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

将面密封保鲜膜,置于温暖潮湿处发酵一个小时,直至发酵至两倍大,发酵完成后面团揉至光滑

3 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

取鸡蛋大一块面团,用擀面杖擀成1cm厚扁片.

4 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

用剪刀将面团一端剪成尖尖的鸡头,另外一段建成鸡尾.

5 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

最后剪成如图的样子

6 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

用勺子压出雄鸡身上的装饰花纹,在鸡尾压出四道弧线做出鸡尾.

7 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

其他的装饰纹如图所示.

8 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

取一小块面团,剪成鸡翅的样子.

9 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

将鸡翅贴在雄鸡面团上.

10 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

取一小块面团捏成菱形.

11 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

放在头部作为鸡冠.

12 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

最后将一颗红豆塞在雄鸡眼睛部分,雄鸡造型就做好了!鸡年大吉!

13 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

将做好的雄鸡馒头发酵十五分钟,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:雄鸡馒头由于装饰花纹是用勺子压制的,所以发酵时间要控制稍微短一些,如果发酵过头,花纹就消失了.花样馒头装饰性很重要,所以不要发酵时间太长.

14 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

下面制作锦鲤馒头: 取网球大小的面团搓成梭子状.

15 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

在一段用剪刀剪开一个三角形做尾巴,剪开的尾巴分叉大一些.

16 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

在尾巴根处剪开一个三角形,做成鱼尾的样子.

17 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

另外一端同样在尾巴根处剪开,做成尾巴.

18 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

修整锦鲤身体的形状,尾巴歪向一侧. 注意的是,尾巴和尾巴根要做的的细一点,随后发酵还要膨胀,太粗影响造型.

19 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

在锦鲤1/3处剪开鱼鳍,如图所示

20 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

鱼嘴横着剪开.

21 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

鱼嘴塞一颗红豆.

22 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

用勺子压出鱼鳞,鱼鳞相邻两排错开排列.

23 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

锦鲤造型做好了.

24 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

下面制作绣球造型: 面团搓成四条长条型.

25 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

每根顺次压住下一根,编成如图所示的绳结.

26 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

将相邻的两根再交错编起来,如图所示.

27 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

将所有的面团收到下面,捏紧,多余的部分去掉即可. 绣球馒头就做好了.

28 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

下面制作枣花馒头: 面团搓成长条形

29 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

头尾相连,再在中间放一颗小枣,一个花瓣就做好了.

30 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

重复以上步骤,做6瓣花瓣.

31 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

同样方法制作第二层花朵,第二层制作5瓣花瓣,并且每个花瓣都要比下层的稍小.

32 花样馒头-金鸡报晓,锦鲤来到,吉祥如意菜谱图解

发酵20分钟左右,冷水开火,蒸十分钟就可以出锅了. Tips:馒头在蒸的时候还会膨胀,每个馒头之间要留有足够缝隙.所以馒头不必一次性入锅蒸,可以分开蒸几次,这样保证馒头不会贴在一起. 出锅了~~是不是很有年味~~

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更新时间:2024/12/16 3:23:27