豉油鸡（无油版）
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
豉油鸡是粤菜馆里必点菜之一，嫩滑鲜香，老少皆宜。其实豉油鸡很方便家庭自制，味道一点也不比馆子里的差，而且用料放心，无油版的哦，还健康呢? ?(?ˉ???ˉ???)?”哇哈哈～
豉油鸡（无油版）营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豉油鸡（无油版）的食材2人份
- 嫩鸡（最好现活杀）半只
- 蒸鱼豉油若干
- 生抽若干
- 老抽若干
- 红葱头4个
- 香葱若干
- 八角半个
- 冰糖若干
豉油鸡（无油版）的做法
1
鲜嫩鸡半个，洗净，切大块
2
碗里加四大勺蒸鱼用豉油，把鸡块在豉油里滚一下（确保每处都沾上豉油），然后鸡皮朝下鸡块放碗里腌制15-20分钟
3
红葱头切两半，小葱切段
4
把从红葱头和小葱段铺在锅底
5
取出腌制好的鸡块，鸡皮向下放在葱面上。倒入腌制碗里剩余的豉油，加入2小勺生抽，放若干冰糖和半个八角，加水略盖没鸡块。盖上锅盖，大火煮开后，中火继续煮20-30分钟
6
待筷子可以轻松插入鸡块最厚处，就可以取出鸡块，放凉
7
锅中剩余汁水中倒入一小勺老抽（用于上色），再尝尝咸淡，淡了就加一点豉油，不甜的话再放点冰糖
8
大火煮汤汁，人不要走开，看汤汁浓厚了就可以关火。捞去汤中各种配料，盛一小碗和一大碗。小碗用于浇在豉油鸡上，大碗里的待凉了冻冰箱，以后做酱汁菜都好吃的
9
把凉透了豉油鸡切块装盘，淋上小碗中的豉汁。当当当当～，菜成，够简单吧:-)
成品图
