清蒸豆腐肉末丸子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐，称为“植物肉”，在平日里也没少吃，吃法也多种多样，煎、炸、炒、炖亦或凉拌都可以，而小编今天分享一道豆腐新做法，搭配肉末，不油炸不煲汤，口味咸鲜开胃，轻轻松松大口吃肉。下面与大家分享一下清蒸肉末豆腐丸子的详细做法。
清蒸豆腐肉末丸子营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清蒸豆腐肉末丸子的食材2人份
- 豆腐1块
- 猪肉100克
- 生姜5克
- 大蒜2瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
清蒸豆腐肉末丸子的做法
1
将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥，压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会
2
浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽
3
将豆腐泥和肉末放入盘中，再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉，搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味
4
取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子，并在手掌心多攥紧几次，以免松散
5
将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可
6
蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放
7
丸子蒸好后，将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片
8
锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上
成品图
清蒸豆腐肉末丸子的烹饪技巧
注意蒸制时间仅供参考，如果丸子太多或太小，请进行调整，筷子戳入血色即可
稀淀粉即可，避免汤汁太浓稠