凉拌芝麻叶
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
我们河南这边，老一辈人吃芝麻叶一般是夏季摘取叶子，焯水、晒干、密封保存，等到冬季，青菜稀少的时候，用水泡开下面条吃，叫芝麻叶面条，多煮一会儿，汤汁浓浓的，芝麻叶香气扑鼻！那个物质匮乏的年代，一碗芝麻叶面条或许就是最美味的了！现在人们生活条件好了，芝麻叶反而成了保健蔬菜，城里的饭店也有芝麻叶面条、芝麻叶菜了。 芝麻叶除了制成干菜之外，还有一个特别好吃的做法——凉拌芝麻叶，我一次吃凉拌芝麻叶，是在饭店里，十几块一份，蒜泥拌的，非常好吃。而且，这个菜十分的绿色健康，对于肠道蠕动缓慢的人、经常坐着办公或者长期卧床的人，多吃点芝麻叶，可以很好的促进肠道排毒哦~
凉拌芝麻叶营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌芝麻叶的食材2人份
- 鲜芝麻叶500克
- 大蒜5克
- 盐1克
- 生抽5克
- 陈醋5克
- 鸡精1克
- 香油10克
凉拌芝麻叶的做法
1
芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右，这样可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻叶苦不苦，直接可以看出主妇们是不是偷懒了哦，所以，煮的时候一定不能缩短时间）
2
煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水份（这样一团一团的，吃不完的可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃）
3
芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽
4
放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可
成品图
凉拌芝麻叶的烹饪技巧
焯过水、吃不完的芝麻叶可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃