素酥肉（杏鲍菇）
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！
素酥肉（杏鲍菇）营养建议
-
含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
素酥肉（杏鲍菇）的食材2人份
- 杏鲍菇300克
- 柿子椒50克
- 红椒50克
- 鸡蛋2个
- 玉米油200毫升
- 盐适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 生抽适量
- 姜适量
- 花椒粉适量
- 醋少许
素酥肉（杏鲍菇）的做法
1
杏鲍菇洗净切滚刀块
2
鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀
3
蛋液调成可以挂糊即可
4
锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出
5
将红椒和青椒洗净切块，姜切片
6
锅中留油，放入姜片爆香
7
再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋
8
将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上
成品图
素酥肉（杏鲍菇）的烹饪技巧
淀粉和面粉的比例大概是1：1.
蛋液中一定不要加水
如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次