胶东大包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
春天自家园里刚拔的露天老白(苔菜)，烫一下，割(ga)上一斤新鲜肉，再发点粉条木耳和海米，肉和菜都粗拉拉地切切，再剁点葱姜加进去，只需油盐酱油和味精调味，蒸上一锅暄腾腾的大包子，简单，质朴，温暖，这样的味道也只有在家才能品尝得到
胶东大包子营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胶东大包子的食材2人份
- 苔菜250克
- 猪肉150克
- 面粉250克
- 虾米100克
- 酵母(干)5克
- 粉条100克
- 黑木耳100克
- 香油3克
- 姜5克
- 葱5克
- 植物油5克
- 水适量
- 味精3克
- 食盐5克
- 酱油3克
- 花生油5克
- 料酒5克
胶东大包子的做法
1
苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎
2
猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒、香油拌匀，腌制15分钟，黑木耳提前用凉水泡发至软
3
吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分，切碎，粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎
4
海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干虾米水分，然后入热的植物油锅爆香后，取出
5
以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀
6
酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发
7
至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂
8
擀皮，包馅
9
包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状
10
冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅
成品图
