快手蔬菜炒米粉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
以前由于工作原因常常出差南方，很喜欢这道炒米粉。现在退休了，还是忘不了那辣辣的糯糯的滋味。
快手蔬菜炒米粉营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
快手蔬菜炒米粉的食材2人份
- 干米粉100克
- 油菜(小)200克
- 五花肉200克
- 干辣椒30克
- 醋3克
- 橄榄油5克
- 花生油10克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 葱丝10克
- 料酒5克
- 生抽5克
- 盐3克
- 花椒面3克
- 鸡精3克
快手蔬菜炒米粉的做法
1
干米粉温水泡发8-10个小时后，放入锅中煮熟，过凉水，拌橄榄油备用
2
小油菜洗净，用开水烫熟备用
3
葱姜蒜切碎备用
4
自家晒的干辣椒洗净切丝备用
5
五花肉切成与米粉粗细一致的细丝备用
6
热锅冷油把肉丝放入锅中翻炒至变色，加入花椒面、葱姜蒜末、辣椒丝煸炒，放入生抽、醋、料酒煸炒出香味
7
放入准备好的米粉加盐翻炒，出锅时放入油菜稍微翻炒加入鸡精
8
装盘
成品图
快手蔬菜炒米粉的烹饪技巧
这道菜主食和菜都有了，主要是把米粉淘洗干净不要有黏腻感，辣椒要稍微重些。煸炒肉时要放料酒去腥提鲜