全麦黑芝麻酸奶面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
又是一款简易面包。和丑怪小石头一样,都是不需要揉面,不使用酵母,制作快速的面包。 这款用全麦制作的,配料里不含糖的面包,既低热量又富有营养,大热天的,不给大家的减肥计划添堵了哈。 顺道,那些立志减肥的同学们,带上我一个,不然,7月份新书签售的时候,我真没脸见各位了,上帝保佑,阿门！
全麦黑芝麻酸奶面包营养建议
-
含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
全麦黑芝麻酸奶面包的食材2人份
- 全麦粉100克
- 酸奶75克
- 橄榄油12克
- 黑芝麻10克
- 盐1/4茶匙
- 泡打粉1茶匙
全麦黑芝麻酸奶面包的做法
1
全麦面粉和泡打粉.炒香的黑芝麻混合均匀，倒入橄榄油
2
用手抓匀,使橄榄油和面粉混合在一起,成为粗疙瘩状；倒入原味酸奶
3
用手揉成面团,并持续揉30秒左右。一开始面团可能会粘手,揉完之后会渐渐不粘手了,呈如图所示的看上去较粗糙的状态
4
把面团分成6份,分别揉成小圆球摆在烤盘上。在小圆球的顶部用剪刀剪一个深约1CM的十字。把烤盘放进预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面呈棕红色
成品图
全麦黑芝麻酸奶面包的烹饪技巧
这是一款简易面包,不使用酵母,完全通过泡打粉使面团膨发起来。准备原料及制作的时间都很短,非常简单。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同,若未尝试过的朋友,不妨一试,体验一下不一样的感觉
刚烤好的面包口感最为可口,外酥里嫩。冷却后并放置一段时间后,表皮因为吸收水分而不再酥脆,内部也会变得稍硬,口感就大打折扣了。因此,烤好的面包最好及时品尝,不要放置太长时间
从健康的角度考虑,橄榄油的效果最佳,但如果不习惯橄榄油口感的朋友,可以换成玉米油或者葵花籽油
揉面团的时候,揉30秒左右即可,不要揉太长时间,否则将导致做出来的面包口感粗糙