韩式泡菜汤
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
前段时间做的泡菜变酸了，晚上煮了一大锅泡菜汤，酸酸辣辣的，很下饭，要是有豆腐更是锦上添花了，想知道正宗韩国泡菜汤是怎么做的吗？跟我来~.~
韩式泡菜汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韩式泡菜汤的食材2人份
- 辣白菜（酸）300克
- 洋葱70克
- 大葱25克
- 柿子椒少许
- 红椒少许
- 猪前腿肉268克
- 蒜泥10克
- 芝麻油适量
- 黑胡椒粉适量
- 银鱼干10只
- 厚海带（干）3张
- 纯净水1000毫升
韩式泡菜汤的做法
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首先第一步准备银鱼干，厚海带，纯净水煮底汤，银鱼跟厚海带韩国超市有卖的，有些人说没有底汤用淘米水来代替，淘米水中含淀粉质会把汤变浓稠，淘米水适合煮大酱汤，反正我是宁愿用清水也不会用淘米水来煮泡菜汤的
2
开中火汤锅放入银鱼烘炒下（10秒左右）去除腥杂味，倒入清水，再放海带片，水开后除去浮沫立即关火静置半小时，这时可以准备其他材料了，其他材料全部准备好时间也就差不多了，用筛网滤掉银鱼及海带，只留汤备用
3
如图准备蔬菜，用量上面都有，就不一一写明了
4
家里有什么猪肉用什么肉，我用的是前腿肉，泡菜切小片，泡菜照片找不到了，明明记得拍了的，怪事
5
开小火平底锅倒些芝麻油放入蒜泥煸炒出香味，再放猪肉转中大火翻炒，撒些黑胡椒粉炒至肉变白
6
肉炒白了放切好的泡菜翻炒（2-3分钟）我喜欢吃辣的所以加了一点辣椒粉
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泡菜炒软后换汤锅加入之前煮好的底汤转大火煮沸，煮沸后转小火煮个20分钟左右
8
20分钟后放入切好的洋葱，右上图是银鱼味调味料，其实这个完全可以不加，因为之前底汤就是用银鱼熬出来的，奈何老公喜欢吃饭店口味的，所以还是加了，尝一下咸淡按个人口味适当加些盐，最后放大葱及尖椒关火，完成了
成品图
