红烧鱼块
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
红烧鱼块营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼块的食材2人份
- 草鱼一条
- 葱适量
- 调料适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 酒适量
- 胡椒适量
红烧鱼块的做法
1
备料
2
草鱼洗净，切块，加入盐、调料腌制备用
3
油锅烧至七成热，放入鱼块
4
煎炸至金黄色捞出备用
5
锅留少许油，加入葱姜蒜辣椒炒香，加入水适量
6
放入煎炸好的鱼块，加入盐糖胡椒酱油醋酒调料等调味，收汁即可出锅
成品图
红烧鱼块的烹饪技巧
清洗要将鱼鳞和鱼肚里的黑膜清洗干净
为避免溅油，鱼入油锅用锅盖遮挡或用厨房纸巾吸干表面水分
炸鱼一次不要放入太多，容易粘连
烧鱼过程中，勺子舀汁淋入鱼块入味，不要频繁翻动，影响鱼块成型
鱼头鱼尾加嫩豆腐可以做成鱼头豆腐汤