炸酥肉
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
炸酥肉---一道平凡而又家常的菜肴，香酥爽口、肥而不腻，炖菜或是煮火锅都咸香美味。
炸酥肉营养建议
-
含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酥肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 鸡蛋3个
- 面粉50克
- 玉米淀粉50克
- 香葱碎适量
- 生姜丝适量
- 花椒粉5克
- 黄酒2汤匙
- 十三香5克
- 盐适量
炸酥肉的做法
1
五花肉去皮清洗干净
2
沥干水分，切粗细均匀的条状
3
准备好调料
4
鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉
5
搅拌均匀，加入葱花、姜丝、花椒粉、十三香、盐搅拌均匀
6
加入黄酒搅拌均匀，调成稀糊状
7
加入五花肉条
8
搅拌均匀，使每一根肉条都沾满面糊，腌制30分钟入味
9
炒锅烧热放入色拉油，油温烧至七成热，筷子插入锅中，油冒泡的状态
10
逐根放入腌制入味的肉条，用筷子搅散，以防肉条粘连
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炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后控油捞出
12
成品图
成品图
炸酥肉的烹饪技巧
调制面糊使用鸡蛋即可，不用加水
调味料根据个人口味添加
炸酥肉油温烧至七成热即可，用筷子插入锅中，油冒泡的状态
炸好的酥肉冷冻保存
肉条至少腌制30分钟入味