电饭锅做米酒
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- 初级入门
常常在家中制作米酒，家人都很爱吃。米酒在发酵时温度很重要，温度低了发酵进程慢，特别是在早春、深秋和冬季时则不太适合家庭制作米酒，以前那些季节家里是吃不到米酒的。电饭锅是家中常见的厨具，有了电饭锅控制器，电饭锅就可以一物多用，现在任何季节都能吃到家酿的米酒了。
电饭锅做米酒营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
电饭锅做米酒的食材2人份
- 糯米1250克
- 酒曲2-3克
电饭锅做米酒的做法
1
糯米1250克
2
糯米洗净，用水浸泡36小时
3
将泡好的糯米用屉布隔水上锅蒸熟，时间大约30分钟
4
将蒸好的糯米凉凉，一定要达到室温状态，这点很重要，否则容易烫死酒曲中的发酵菌。糯米中撒入酒曲，并加入大约500ml凉开水，拌匀。拌好的糯米装入电饭锅，糯米中间掏一个洞
5
三月上旬，室内温度偏低，用电饭锅控制器控制电饭锅给米酒加温，加快发酵进度
6
30个小时后小洞中开始出酒，大约40个小时后米酒就很甜了。满满一锅米酒，做的有点多
成品图
