铜锣烧
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
铜锣烧是日本点心，两块蜂蜜鸡蛋饼中间夹着豆沙馅。形状类似两个合在一起的铜锣而得名。 这会的铜锣烧是打发全蛋，有点象海绵蛋糕，口感饱满。 还有一种方法就是将材料全部拌在一起，加些泡打粉，口感相对要扎实些。 铜锣烧做为早餐、下午茶都是不错的，可以配茶、咖啡、果汁、牛奶。
铜锣烧营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
铜锣烧的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 蜂蜜15克
- 糖10克
- 植物油10克
- 面粉80克
- 水50克
- 泡打粉1克
- 红豆沙适量
铜锣烧的做法
1
准备好红豆沙，自己做，或买现成的
2
鸡蛋2个加白糖10克打发至有纹路不易消失。
3
筛入一些面粉和泡打粉切拌两下。注：不要一次性将粉类筛入，与液体交替进行。
4
50克水与10克的蜂蜜搅拌均，倒入一些到蛋糊盆中切拌两下。注：不要一次性将液体倒入，与粉类交替进行。
5
然后重复过程“3”筛入一些粉切拌两下；重复过程“4”，倒入一些液体到打发的蛋盆中。 最后再滴10克油，切拌成这种无干粉状态就可，静置30分钟。 注：不要过分搅拌，如果起筋，就不松软了，有小疙瘩是不要紧的。
6
将平底锅烧到温热，不要放油，用小勺子将面糊一个个舀入锅中，当表面出现许多小泡泡时翻面煎另一面。
7
如感觉色太浅，翻面再煎一下。依次煎好全部。 7.抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了
8
抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了
成品图
铜锣烧的烹饪技巧
据说铜锣烧蜂蜜不能少，因此减少了白糖的量，又考虑到豆沙里也有糖，我认为面糊不要调的太甜
煎饼时火一定不能大，当表面出现许多小泡泡时立即翻面