最爱红烧肉
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
家里2个男人都是属于无肉不欢类型的，还最喜欢吃红烧肉，每次去超市都会留意看看五花肉，看到有适合做红烧肉的带皮五花肉，都会买一块回来放在美的智能冰箱，以备馋肉的时候，随时都能拿出肉马上做。 【存生鲜攻略】 1、大块的五花肉买回来之后，会分割成一顿食量的大小，分装到保鲜袋中放入美的智能冰箱冷冻。 2、吃之前会提前一夜从冰箱冷冻室拿出来，解冻之后即可快速烹饪了，肉质还是一样的鲜嫩，营养不会流失的； 买冰箱建议买美的变频智能风冷无霜的，一是冰箱不会因为频繁开关而结霜，二是变频智能更有利于食物的保鲜，食物也不会因为冷冻而变得干瘪；
最爱红烧肉营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
最爱红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 冰糖20克
- 八角一个
- 桂皮一小块
- 草果一个
- 生抽15毫升
- 老抽15毫升
- 花雕酒20毫升
- 葱3段
- 姜3片
- 水适量
- 橄榄油少许
最爱红烧肉的做法
1
从美的智能冰箱中取出食材化冻
2
五花肉略做冲洗后，切2公分左右的小方
3
锅中放水烧开，放入五花肉焯水，煮出浮沫后捞出
4
另起炒锅，放入少许的橄榄油，热锅凉油，放入五花肉小火干炒
5
待煸出少许的油，五花肉2面带黄色后，放入葱姜、香料，炒出香味
6
放入花雕酒炒匀
7
放入生抽、老抽、冰糖，翻炒至五花肉上色
8
放入开水没过五花肉，大火烧开后，转小火炖30分钟
9
30分钟后，肉已软烂，转大火收汁
10
待汤汁减少浓稠后，关火盛出即可
成品图
最爱红烧肉的烹饪技巧
五花肉提前一夜从冰箱取出，自然化冻，一点也不影响肉的鲜味和口感
这种做法不用炒糖色，上色的效果也是一样好
五花肉干煸一下减少油腻感