草莓纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
做甜品的对草莓爱不释手 一个草莓算下来合一块钱 好肉疼 谁叫它装饰起来美呢 更重要的是它还好吃 下面我们来看下这款简单貌美的草莓纸杯蛋糕的做法吧 纸杯用的那种硬质的烘焙专用的纸杯 后期省去刷模具的麻烦了 小朋友拿着也方便吃 这个量能做九个左右的纸杯蛋糕
草莓纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
草莓纸杯蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2颗适量
- 糖40克（蛋白用）适量
- 糖10克（蛋黄用）适量
- 油30克适量
- 水30克适量
- 低筋面粉40克适量
- 马斯卡彭芝士100克适量
- 糖8克（马斯卡彭用）适量
- 淡奶油100克适量
- 糖8（淡奶油用）适量
- 草莓适量适量
草莓纸杯蛋糕的做法
1
1.将蛋清蛋黄分离（蛋清盆里要保证无水无油无蛋黄）
2
2.蛋黄中加入10克糖搅拌至乳化
3
3.蛋黄中加入水和油搅拌均匀
4
4.筛入低筋面粉 搅拌到没干粉为止 不可以过分的搅拌，以免面粉出筋
5
5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（做纸杯蛋糕用硬性发泡出炉后不会塌不会回缩）
6
6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌或者翻拌均匀（不可搅拌 以免消泡）再倒回蛋白霜里切拌或者翻拌均匀
7
7.倒入纸杯中8分满，放入预热好的烤箱内180度20分钟 中层
8
8.出炉放凉，这期间我们准备装饰 淡奶油100克和马斯卡彭100克分别加糖打发
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9.打发好把两者混合均匀装入裱花袋 菊花嘴 装饰在蛋糕上 放上草莓即可
成品图
草莓纸杯蛋糕的烹饪技巧
温度仅供参考