曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
多种口味的曲奇饼干，可以根据自己的口味来定制哦。
曲奇饼干营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
曲奇饼干的食材2人份
- 黄油75克
- 糖粉45克
- 鸡蛋30克
- 小麦粉(标准粉)50克
- 低筋面粉50克
- 泡打粉适量
- 抹茶粉5克
- 可可粉5克
- 蔓越莓干10克
- 朗姆酒适量
曲奇饼干的做法
1
黄油软化后低速打散
2
加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3
分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4
打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5
面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6
裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7
烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟
成品图
曲奇饼干的烹饪技巧
加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状
刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了
曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间
如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍