豆沙月饼
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
别说你不爱吃月饼，那是因为你没有亲自动手做过月饼。自己炒的红豆沙绝对会给你惊艳的口感！ 月饼绝对是高热量的甜品，大家不妨在早饭的时候吃半块或者一块，这样放在早饭时候吃不用担心热量问题，千万不要放到晚上吃甜品哦！ 我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
豆沙月饼营养建议
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含糖量 43.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙月饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 转化糖255克
- 枧水6克
- 花生油75克
- 红豆沙1000克
- 蛋黄1个
豆沙月饼的做法
1
红豆沙炒好放到自然凉，然后分成每个50克大小后用手心团圆。这里使用的是75克的月饼模具，豆沙馅50克每个，月饼皮则做成25克每个。红豆沙的做法详见下个菜谱
2
在255克转化糖里加入6克枧水后和75克花生油后搅拌均匀
3
在加入300克中筋面粉
4
用橡皮刮刀搅拌成面团。刚搅拌好的面团比较粘手，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时之后再使用
5
取25克面团包住一个红豆沙
6
用双手的虎口轻轻收住月饼皮口
7
少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用
8
在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来
9
将月饼胚子放入模具里
10
将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子
11
在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水
12
烤箱设置成200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。第一炉月饼可以先烤几块试一下时间和温度，找到合适的温度后在大批量的烤。刚出炉的月饼放凉后会比较硬，做得成功的月饼放2天以后月饼皮会回油，变得十分柔软。豆沙月饼常温下可以放置7天左右。密封后冰箱冷藏则更久
成品图
