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诗文 巧克力奇普饼干
释义
巧克力奇普饼干的做法

巧克力奇普饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

如果你和我一样,厌倦了外面饼干的添加剂和人工香料味儿,就一起行动起来,在家制作健康又美味的手工饼干吧:)——当然,不用我呼吁,“家庭制”的手工饼干,早已经成为风潮了。 今天的这款巧克力奇普饼干,就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型.随手拍出来的饼干,反而更有浓郁的“手工”感觉哈。

巧克力奇普饼干营养建议

  • 含糖量 32.9
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

巧克力奇普饼干的食材2人份

  • 低筋面粉100克
  • 黄油60克
  • 红糖30克
  • 细砂糖20克
  • 鸡蛋25克
  • 核桃仁20克
  • 大杏仁20克
  • 巧克力豆50克
  • 小苏打1/8茶匙
  • 1/4茶匙
  • 香草精1/4茶匙

巧克力奇普饼干的做法

1 巧克力奇普饼干菜谱图解

黄油室温软化后(注:不是溶化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发;分两次加入打散的鸡蛋液

2 巧克力奇普饼干菜谱图解

加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次;随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀,到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

3 巧克力奇普饼干菜谱图解

低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊

4 巧克力奇普饼干菜谱图解

核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里,将巧克力豆也倒入饼干面糊里

5 巧克力奇普饼干菜谱图解

再次用橡皮刮刀把面糊拌匀,用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里,不用刻意整形

6 巧克力奇普饼干菜谱图解

将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟;冷却以后,就可以吃了

成品图

巧克力奇普饼干的烹饪技巧

这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况
如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香
如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
关于黄油的打法,更详细的说明请看“黄油打发攻略”

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更新时间:2025/3/1 9:01:32