人气小吃——鸡蛋灌饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 高级厨师
鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，而且可以搭配生菜火腿等自己喜欢的食材。可以说是既方便又营养。街边常常有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，我也经常买来做早点，想必许多人也与我一样是这些小摊的常客。学着自己做它，完全是出于一个偶然事件。也是考虑到卫生的问题，我才开始在家尝试动手做。
人气小吃——鸡蛋灌饼营养建议
-
含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
人气小吃——鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉150克
- 开水60克
- 水30克
- 鸡蛋3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 生菜适量
- 火腿适量
人气小吃——鸡蛋灌饼的做法
1
在面粉中加1撮盐（就三指头随意的捏一撮），一边加入沸水（水越热越好~）一边用筷子搅拌成雪花状，然后加入凉水，使面团冷却~还是要一边继续搅拌的哈。用手将其揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟
2
醒好的面团三等分，揉圆。取其一擀成牛舌状，涂抹上一层油、并撒上一撮盐抹匀~对折
3
将其卷起收口朝下。撒上适量面粉，摁扁，擀开成圆饼
4
取一个鸡蛋，加入一撮盐打散，喜欢葱的可以加入些葱花。与此同时，将平底锅烧热，加入一汤匙油，油温5成热时放入擀好的饼皮。然后围着饼皮四周表面再淋上一勺食用油，待饼皮鼓起大泡。
5
用筷子将大泡挑破，沿着筷子将蛋液倒入~翻面~烙至两面金黄即可。原谅我一只手做一只手拍照，有点糊了= =
6
涂上喜欢的酱，喜欢辣的可以加些辣椒，卷上生菜和火腿~就可以开吃了
成品图
