经典的老式面包
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
这个面包比较经典，老人们最爱吃这种面包，前几天妈妈和几个舅舅去玩，二舅特意点的这款面包，舅舅发话了，天在热也要完成任务
经典的老式面包营养建议
-
含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
经典的老式面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 低筋面粉90克
- 水240克
- 酵母(干)6克
- 糖24克
- 高粉210克
- 低粉90克
- 糖96克
- 盐1+1/2小匙
- 奶粉24克
- 鸡蛋90克
- 水54克
- 黄油70克
经典的老式面包的做法
1
把主料里的所有材料放到面包机里
2
把主料里的所有材料
3
混合成团的面放到发酵盆里，室温发酵至表面起蜂窝，大概2小时左右
4
把中种撕碎，和辅料里的材料混合均匀，面团揉光滑后，加入黄油继续揉
5
室温发酵到两倍大
6
分割成12份
7
取一块面团，搓成长条
8
把长条围成一个圈，一个从圈里穿过来
9
从一头也穿过这个圈
10
二个头捏紧
11
做好型的面团放到烤盘里，放入烤箱内，隔热水发酵至两倍大
12
烤箱预热，中层180度烤30分钟
13
出炉马上刷上融化的黄油
14
刷好黄油放在晒网上晾凉
成品图
经典的老式面包的烹饪技巧
水量预留10克，每个面粉吸水性不一样
这个面包没有刷蛋液，在出炉的时候要马上刷上融化的黄油
在做中种的时候，在注意温度，现在天热，很快就会发好，要注意时间