土豆烧鸡
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
喝惯了鸡汤，就想换换口味。
土豆烧鸡营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆烧鸡的食材2人份
- 土鸡800克
- 土豆2个
- 莴笋1根
- 柿子椒2个
- 油50毫升
- 老抽2勺
- 生抽2勺
- 豆瓣酱2大勺
- 料酒2大勺
- 葱段3段
- 姜片3片
- 姜末少许
- 泡椒5条
- 花椒30颗
- 香叶3片
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 淀粉10克
- 海盐2勺
- 冰糖4粒
- 白胡椒粉少许
土豆烧鸡的做法
1
买回来的粮食鸡块洗净。清洗四五次洗净血水再沥一下水份，然后盛入一个大的容器中。加入生抽一勺老抽一勺豆瓣酱一大勺小米辣酱一勺料酒一大勺胡椒粉少许盐一勺生粉一大勺葱段姜丝20分钟左右
2
然后热锅起油，烧至六七成热，加入花椒粒姜片八角香叶豆瓣酱炒香。倒入鸡块，大火翻炒三分钟左右，然后加入（开）水莫过鸡块，开水最好，水开之后加入一勺料酒，一大勺生抽，四五粒冰糖，四五粒大蒜，小葱白段两根，泡椒段，烧一两分钟，整体倒入事先准备好的砂锅。然后中小火炖煮二十五分钟左右
3
砂锅小火慢煮的时候，准备配菜。土豆两个切小块，青笋一根切滚刀块，青椒切块。中途适当翻动锅底以免粘锅糊锅/25分钟左右的时候加入配菜，翻动一下继续中小火炖煮10到15分钟。然后加入一勺盐跟一勺鸡精调味，关火焖20分钟左右再出锅会更香
4
焖好之后可以适当尝一下盐味，如果没问题就可以盛出来了。最后这道菜基本都不用加什么葱花或者香菜叶之类的了
成品图
土豆烧鸡的烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友可以加小米辣酱和泡椒，没有的可以加一些干辣椒代替。我做这道菜喜欢用砂锅烧，出来的鸡肉会更香更软。（普通锅水份蒸发快）最重要的是烧好之后焖一会半个小时或者第二顿吃起来会更香哦