诗文 | 烧武昌鱼 |
释义 |
烧武昌鱼
武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊,以湖北梁子湖所产量最为闻名。肉质细嫩、腴美,脂肪丰富,具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。 烧武昌鱼营养建议
烧武昌鱼的食材2人份
烧武昌鱼的做法
1
武昌鱼一条清理干净内脏,冲洗干净控水,再用厨房纸吸干水分(这一步是重点),撒上一层玉米淀粉
2
准备大蒜,生姜,香菜
3
空碗里加入盐,五香粉,生抽,老抽,蚝油,白糖调味,搅拌均匀放置备用
4
起锅烧油,放入武昌鱼煎至两面金黄定型
5
放入大蒜和料汁
6
加入开水没过鱼
7
煮开后盖盖子焖煮15分钟入味,如果汤汁太多可以大火收一下
8
出锅盛入盘里,放上香菜即可食用
成品图
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