老式圆面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
最初接触面包就是这款老式面包了，没有什么馅料，很纯朴，但那个时候由于面包品种极少，第一次吃这个的时候就被它那独特的香甜深深的吸引，心里暗暗想，比我们平时吃的馒头好吃多了，什么时候能让吃个够呀，哈哈，很怀念那时候的味道，真是个永恒的经典了。
老式圆面包营养建议
-
含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
老式圆面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 黄油30克
- 芝麻适量
- 奶粉25克
- 白糖40克
- 食盐3克
- 水160克
- 酵母粉4克
- 鸡蛋20克
老式圆面包的做法
1
厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉
2
大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂
3
将揉好的面团收圆，放温暖湿润处进行第一次发酵
4
当发至两倍以上大时，完成一发
5
把面团拿出来在案板上按压排气，分成8份，收圆，室温静置20分钟
6
再次把小面团揉圆
7
放入铺有锡纸的烤盘中，进行二次发酵
8
发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻
9
放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层25分钟左右，至面包表面金黄即可，记得面包上色后要加盖锡纸
10
成品
老式圆面包的烹饪技巧
记得面包上色后要加盖锡纸