红烧鲫鱼
- 烧
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
鲫鱼是一种淡水鱼，有的人叫它“鲫瓜子”，鲫鱼的味道鲜美，肉质细腻嫩实，营养价值很高，因而受到了很多人的喜爱。鲫鱼虽然好吃，但这种鱼不太适合小孩子食用，其原因是鱼刺太多，食用时候要多注意。鲫鱼的做法很多，像红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼等等都是很常见的做法，每种做法都是美味的很呢！经常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。做鱼可是我的拿手好菜，这次做的这道鱼更是得到了家人的一致称赞呢！
红烧鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼500克
- 调和油20毫升
- 葱30克
- 姜20克
- 蒜20克
- 花椒少量
- 八角2粒
- 黄酒10毫升
- 醋15毫升
- 酱油20毫升
- 白糖20克
- 盐少量
红烧鲫鱼的做法
1
鲫鱼去除内脏和鱼鳃，洗净控干水分备用
2
热锅放油
3
将鲫鱼放入锅中
4
煎至定型呈焦黄色翻面煎另一面
5
另一面也煎至焦黄色时在放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；
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放入两小勺白糖
7
放入黄酒
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放入醋
9
放入酱油
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放入适量水和少量盐炖一会
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将汤汁收浓些即可出锅了
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鲜香味美
成品图
红烧鲫鱼的烹饪技巧
鱼的内脏一定要去除干净，尤其是鱼骨上的鱼血，去不干净会有土腥味的，最后汤汁要少留一些，糖和醋的用量根据自己口味调整