简易白卤鸭
- 卤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
夏天天气热，站在灶前做饭也成了苦差事，可是饭还得吃呀。于是想一些简单易操作的做法，让菜既好吃又不腻。今天的白卤鸭就是这样的，电饭煲一煮，扔一些调料，连切都懒得切了，直接上手撕。咸鲜可口，没有红烧那么油腻腻的。
简易白卤鸭营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简易白卤鸭的食材2人份
- 鸭子半只
- 姜几片
- 香叶2片
- 花椒1小把
- 八角1个
- 盐10克
- 老抽1汤匙
- 糖10克
简易白卤鸭的做法
1
鸭子是市场已经杀好的，买回来，洗干净，去掉肚子的杂物。先剁两半，一半冰箱冷冻留着下次吃，剩下一半再分成两大块，冷水下锅焯水。水开后再煮两三分钟，然后冲洗干净。如果焯好的水不脏的话，也可以不洗
2
焯好水的鸭子放进电饭煲，切几片姜，花椒、香叶和八角洗一下，八角掰碎，然后放入。再加盐、糖和老抽。最后倒入没过鸭子的水，开启煮饭程序。程序结束后，用筷子扎一下肉最厚的地方，能轻松扎穿且没有血水流出就好了。如果还没好，就再煮一段时间
3
鸭子煮好后，捞出晾凉
4
鸭子凉透后，随自己喜好撕成条或是剁成块。如果感觉味不够，可以搞一个蘸碟
成品图
简易白卤鸭的烹饪技巧
这是白卤制品，所以老抽只是1汤匙，稍微上一点色而已。如果做红卤，那么加倍的量。香料随自己意，家里有什么放什么，如果有现成的卤料包更好
鸭子要用嫩麻鸭好，不能用老鸭，难煮熟，老鸭适合煮汤