蒸角瓜丝
- 蒸
- 葱香味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我来推荐一种更好吃的角瓜的做法。这道菜的名字就是【蒸角瓜丝】。 这道菜也可以叫主食，其实吃上一盘蒸角瓜丝就是很完美的一顿，不需要再有其他的什么饭菜了。 这道菜要选用比较老一点的角瓜，那些小嫩角瓜就留着炒吧。现在正是大地的角瓜上市的时候，选用个头比较大的老角瓜，便宜还实惠，做这个蒸角瓜丝正合适。 下面一起来看看我的这道蒸角瓜丝的做法吧。
蒸角瓜丝营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒸角瓜丝的食材2人份
- 老角瓜1个
- 盐适量
- 小葱4根
- 香菜1把
- 干辣椒4个
- 味极鲜酱油2汤勺
- 食用油3汤勺
蒸角瓜丝的做法
1
角瓜洗干净，选用比较老一点的角瓜最好。香菜和葱洗干净备用
2
角瓜去瓤，用工具把角瓜擦成丝。这个要用眼大一点的擦丝工具，也就是不要把角瓜丝擦得太细
3
大约用大半碗面粉，撒入角瓜丝内
4
翻拌匀，让角瓜丝都均匀沾满面粉
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下面开始蒸。我用了臻米脱糖养生饭煲来蒸的很方便，锅中放入内胆，放入大蒸网，加水，水不要末过蒸网，大约有1厘米多一点的高度就可以
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蒸网上放入拌好面粉的角瓜丝
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蒸7分钟左右就可以。这个饭煲的蒸菜的时间最低是20分钟，所以看显示器上面到13分钟左右了就可以终止程序
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在蒸角瓜的时候做浇汁。小葱切碎放在碗里，上面放切碎的干辣椒
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油烧沸，浇烫在碗内，辣椒首先会受热，会传出来辣椒的香气
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在放入2勺酱油和一点盐，在放入约2勺的开水，一起搅拌均匀，把盐搅拌融化
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打开锅，角瓜已经蒸好
12
把角瓜丝取出，在把香菜切碎放在角瓜里
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浇上拌好的料汁，拌匀即可享用。非常好吃，可当菜，可当饭
成品图
蒸角瓜丝的烹饪技巧
料汁里的盐量自己掌握好，根据所蒸角瓜丝的量以及酱油的量调节。口味适中最好。这里我没有放味素，喜欢吃味素的可以放一点调味