蔓越莓司康
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【蔓越莓司康】(参考分量：10块)
蔓越莓司康营养建议
-
含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓司康的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 细砂糖15克
- 精盐1/4茶匙
- 黄油25克
- 鸡蛋1汤匙
- 牛奶45毫升
- 鸡蛋适量
- 蔓越莓干15克
- 泡打粉1茶匙
蔓越莓司康的做法
1
低筋面粉和泡打粉.盐混合过筛，把糖.软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。在面粉里加入全蛋液.牛奶,揉成面团。倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
2
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可
成品图
蔓越莓司康的烹饪技巧
这款司康的个头与厚度都略小于传统司康,更适合休闲食用,也方便每天早上来上一两块
将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感
如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块
省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了