牛肉酱拌绿豆面
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
换了手动面条机，前段时间天气太热，也懒得试用，今天感觉凉快多了！于是就想起做点面条，而且还是杂粮面，里面加了绿豆粉！用自己做的绿豆面，加了自制的牛肉酱和卤牛肉做的拌面！不错哦！
牛肉酱拌绿豆面营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉酱拌绿豆面的食材2人份
- 面粉200克
- 绿豆粉50克
- 黄瓜1根
- 鸡蛋1个
- 牛肉酱适量
- 薄盐生抽2勺
- 卤牛肉适量
- 香醋1勺
- 砂糖1/2勺
- 花生酱1/2勺
- 香油适量
牛肉酱拌绿豆面的做法
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中粉与绿豆粉混合
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加入适量清水和成光滑面团醒一会，面团要硬点
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把面团切成1厘米厚的面皮
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把面片放入机器开始压面
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压完后在面皮上撒上干粉，再进行下一次的压面，可以多压几次至有韧性不粘连
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然后把面皮放入机器切面，有粗、细2种
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这是切好的粗面，用来做拌面、炒面不错
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这是我做好的粗、细2种绿豆面，拌面只用了粗面
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锅里煮开水放入粗面，煮开后加入冷水再次煮开
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把煮熟的面条捞出沥干水份摊在盆中加点香油拌匀
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黄瓜切丝，蛋煎好
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取一碗加入薄盐生抽、香醋、花生酱、砂糖搅拌均匀成浇汁
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取一盆捞出适量面条淋上浇汁
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加入黄瓜丝、荷包蛋和牛肉酱、卤牛肉，吃的时候搅拌均匀即可
成品图
牛肉酱拌绿豆面的烹饪技巧
第一次做面条，感觉面团一定要和的硬！一般面条，水量是粉量的30%！如果要加入杂粮就要看具体情况添加！