诗文 | 绝妙搭配肉桂苹果手撕面包 |
释义 |
![]() 绝妙搭配肉桂苹果手撕面包
肉桂有一种特殊的芳香,如果单独拿来闻,可能有人不会喜欢,但当它作为调料的时候又是必不可少的,尤其是中餐炖肉。在西方,肉桂被研磨成粉,加到甜点中,芳香四溢,特别是与苹果搭配堪称绝妙! 肉桂可以补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉,有很好的药用价值。而苹果虽是常见的水果,但它不仅可以调节肠胃功能,降低胆固醇,降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素,脂质,矿物质,糖类等构成大脑所必需的营养成份,而且含有利于儿童生长发育的细纤维,能增强儿童记忆力的锌。肉桂和苹果相遇不但从口感上给你不一样的感受,而且营养价值更是不可小觑! 以下材料可做成6寸蛋糕模大小的面包2个。 绝妙搭配肉桂苹果手撕面包营养建议
绝妙搭配肉桂苹果手撕面包的食材2人份
绝妙搭配肉桂苹果手撕面包的做法
1
![]() 先做肉桂苹果,将苹果打皮去核,切成1厘米左右的小丁,放到盐水中浸泡,防止氧化变色
2
![]() 小锅中加入水和糖,中小火熬至出现焦糖色后放入黄油,后期可能会焦化的很快,可以先关火
3
![]() 将苹果倒入焦糖中,开中小火熬
4
![]() 直到苹果软化,焦糖全部被苹果吸收
5
![]() 倒入肉桂粉
6
![]() 搅拌均匀后关火放凉备用
7
![]() 将中种面团的所有材料混合揉匀后盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到原来的2倍大,约2个小时。然后放入除黄油以外的主面团材料,将面团揉到光滑时放入黄油后再揉到扩展阶段,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵到原来的2倍大
8
![]() 取出面团按压排气后平均分割成2份,滚圆后盖保鲜膜静置醒发15分钟
9
![]() 取一个面团擀成宽约15长约25厘米的长方形,然后铺上一层肉桂苹果粒,最下面要留出5厘米左右
10
![]() 从上至下卷起,最后部分擀薄方便贴合
11
![]() 用刀从一头竖着切开,头的地方不要切断
12
![]() 然后从没断的一头开始像拧麻花一样,将两条面包胚拧在一起
13
![]() 将拧好的面包胚卷起来放到模具里
14
![]() 在烤箱里放上一大杯热水,将面团放到烤箱里,进行二次发酵到原来的1.5倍大小时取出,在面团表面撒一把粗粒砂糖
15
![]() 烤箱预热175度,烤35分钟左右,如果表面上色过重,要加盖锡纸
成品图
绝妙搭配肉桂苹果手撕面包的烹饪技巧晴天唠叨: |
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