全蛋黑芝麻吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这阵子，脱发有些厉害，每次洗头发都要掉很多，看了真心难受，这速度，只怕哪天就成秃子了，昨天忍不住去了医院，检查.询问一番后，医生说气血亏，开了一些药，并叮嘱说，要多吃黑色食品，黑芝麻.核桃.黑豆.黑木耳，好吧，就像同事说的那样，把身体养好才是最最重要的事儿，今天这款吐司，是之前在小单那看到滴，高高的个子，一眼就爱上了，当时就把方子摘在了小本本上，不过一晃好些日子，都木有来得及做一回，加了黑芝麻的包，入口会很香，看来接下来需要多做些个。
全蛋黑芝麻吐司营养建议
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含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全蛋黑芝麻吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋3个
- 牛奶40克
- 细砂糖30克
- 盐5克
- 黄油30克
- .黑芝麻25克
全蛋黑芝麻吐司的做法
1
将全蛋.牛奶.盐及细砂糖放入面包机混合均匀；倒入全部量的粉类以及酵母,揉成光滑面团；加入软化的黄油后,继续揉至完全扩展阶段；将揉好的面团掰成小份,并加入芝麻,揉匀
2
将揉好的面团揉成面团,盖上保鲜膜,室温下发酵一小时后移入冰箱冷藏发酵16小时,至体积膨大为原来的2-2.5倍大；发酵完毕后取出回温,排气后分割成三等份,滚圆,中间发酵15分钟；一次擀卷：取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,压薄底边,自上而下轻轻卷起,卷起1.5-2个圈,松弛10分钟；二次擀卷：擀成长条形,自上而下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不超过三个圈；收口朝下,放入吐司模内；置于温暖湿润处,二次发酵至9分满；入170度预热好的烤箱,中下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸,出炉侧扣脱模,放凉后密封保存
成品图
全蛋黑芝麻吐司的烹饪技巧
方子内的黄油可以用橄榄油或者玉米油代替,会更健康
天气渐凉,发酵成了大问题,鱼鱼用了自制滴发酵箱,有兴趣的TX也可以做一个哦