荷花酸奶慕斯蛋糕
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天气越来越热了哈，适合吃慕斯的季节来了，哈哈，做的多了，总想变化着花样来做，这次做了荷花慕斯，亭亭玉立的荷花在碧绿的湖面上盛开了。。。。。。哈哈，第一次自己琢磨着裱荷花，做好后看着还像哈。 荷花叶子用的是104花嘴，叶脉用的是2号花嘴，荷花用的是98号花嘴。蛋糕是一个7寸心形模具的量。用了一片6寸的戚风蛋糕，戚风蛋糕的做法上传过好多次了，这次就不再上传具体做法了哈。还是原来的配方和做法，有兴趣的可以看前面的几篇。
荷花酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荷花酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 淡奶油250克
- 白糖50克
- 马斯卡膨50克
- 牛奶30克
- 吉利丁14克
- 雪碧80克
- 戚风蛋糕1片
- 奶油霜80克
- 色素少许
- 朗姆酒5克
- 老酸奶170克
- 波士蓝橙酒30克
荷花酸奶慕斯蛋糕的做法
1
吉利丁提前用凉水泡上
2
淡奶油加25克糖和少许的朗姆酒打六分发
3
老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以
4
小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化
5
牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀
6
搅拌好的样子
7
倒入模具三分之一处，不要倒满
8
放入一片6寸的戚风蛋糕，我烤的是圆模的，蛋糕片要修成心形
9
再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时
10
最后用电吹风吹下，小心的去掉模具
11
把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化
12
雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒
13
搅拌均匀
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倒入慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏至凝结。湖面就做好了
15
冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳
16
裱花袋子里面装入绿色奶油霜，用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉
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用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可
成品图
荷花酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
挤荷花时，挤一个花苞更形象哈。也可以根据自己的喜欢自由发挥哦