豆浆机版肉皮冻
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗 凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。而且富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 用破壁豆浆机制作的肉皮冻省去看锅熬煮的过程，更重要的是利于吸收。
豆浆机版肉皮冻营养建议
-
含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
豆浆机版肉皮冻的食材2人份
- 猪皮140克
- 水1200毫升
- 食盐6克
- 大葱3段
- 八角1瓣
- 姜2片
- 蒜泥10克
- 生抽20克
- 米醋10克
- 老抽4克
- 香油1小匙
- 葱花1大匙
豆浆机版肉皮冻的做法
1
将猪皮入沸水中焯烫30秒后捞出
2
用刀刮去多余油脂
3
切成小细条
4
煮锅里放入1200毫升水，放入肉皮，葱姜八角放表面，开火煮至沸腾后再煮5分钟
5
挑去葱姜和八角不要，将肉皮和煮肉皮的水倒入豆浆机，水补至1200毫升
6
豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择热饮区的“米糊”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择：“豆浆机版肉皮冻”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟
7
豆浆机工作中
8
制作完毕，拔掉电源
9
将打好的肉皮浆倒入抹油的容器里，放凉后入冰箱冷藏一夜至凝固
10
倒扣，切片，码在盘子里
11
辅料中的调料混合做成料汁
12
浇在肉皮冻上即可
成品图
豆浆机版肉皮冻的烹饪技巧
肉皮煮好放在沸水中，刮油脂随刮随取，以免肉皮变凉后难操作
容器提前抹油比较好脱模
料汁的制作可以依自家口味调整