扬州炒饭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。今天我做的炒饭，按自己的口味添加了大青椒、黄瓜，也有着炒饭独特的清香。
扬州炒饭营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
扬州炒饭的食材2人份
- 米饭2碗
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜1根
- 柿子椒1个
- 黄瓜半根
- 火腿肠1根
- 小葱2根
- 食用油2大勺
- 精盐1小勺
- 鸡精1/2小勺
扬州炒饭的做法
1
准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用
2
将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出
3
重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟
4
倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀
5
出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了
6
美味的扬州炒饭做好了
成品图
扬州炒饭的烹饪技巧
切记：黄瓜丁、火腿丁一定要在出锅前放，火腿丁放早了容易炒碎，黄瓜丁最后放能保留它的清香