焦糖杏仁筱面磅蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
加了筱面的磅蛋糕,热量可以控制,营养绝对好,味道又是扛扛的
焦糖杏仁筱面磅蛋糕营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖杏仁筱面磅蛋糕的食材2人份
- 黄油125克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖110克
- 低筋面粉160克
- 泡打粉3克
- 奶油40克
- 精盐1克
- 香草精4滴
- 杏仁片120克
- 细砂糖65克
- 淡奶油80克
- 筱面40克
焦糖杏仁筱面磅蛋糕的做法
1
准备好所有材料,黄油室温软化。鸡蛋用常温,粉类准备好.烤盘里铺好油布
2
加入筱面粉
3
软化的黄油放入盆内用电动打蛋器打碎搅拌，加入盐打均匀,分三次逐步加入细砂糖，要充分打发5~10分钟，直到黄油体积变大颜色发白
4
逐个加入鸡蛋，打散，每个鸡蛋每次加入后都要打到和黄油糊溶和为止。如果有水油分离的迹象，可以加入一小撮方子里的面粉，就可以打顺滑。之后加入少许香草精打均匀
5
换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分次筛入，并继续搅拌，直到成为光滑面糊
6
用刮刀舀起一勺面糊并垂直下滴，如果能自然滴落，说明浓稠度刚好。如果紧紧粘在刮刀上则说明过干，可逐勺加入奶油进行调节
7
将面糊倒入烤盘，用刮刀把面糊大致刮平并轻震几下。放入提前预热到190度的烤箱烤15分钟左右
8
杏仁片放入烤箱，160度烤12分钟烤至轻微上色
9
在烤蛋糕胚的时间里，制作焦糖杏仁。细砂糖和淡奶油放入奶锅小火煮沸。等细砂糖完全融化后关火，放入烤香的杏仁片，搅拌后冷却到变温
10
把焦糖杏仁片撒在烤好的蛋糕胚上铺满表层. 放入预热到190度的烤至25分钟。将烤好的蛋糕连油布一起放晾架冷却。最后切成小块食用
成品图
焦糖杏仁筱面磅蛋糕的烹饪技巧
黄油打发一定要打到蓬松状态