广式蜜汁叉烧
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
叉烧是广东家喻户晓的经典风味菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，略甜。传统的叉烧都是把猪肉挂在特制的叉子，放入炉里烤。但现在有了烤箱，普通家庭都能自制美味的叉烧。好的叉烧应该肉质软嫩多汁，瘦中带点肥肉，色泽鲜明、香味四溢。 ??
广式蜜汁叉烧营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式蜜汁叉烧的食材2人份
- 梅花肉500克
- 叉烧酱适量
- 蒜一个
- 姜适量
- 生抽适量
- 蜂蜜适量
广式蜜汁叉烧的做法
1
准备好所有材料。把猪肉洗干净去血沫，切成肉条装，，晾干，用小针在猪肉上刺孔使其更容易吸收入味
2
把肉放在密封盒，蒜姜切片，放进叉烧酱与生抽，拌匀腌制，冰箱冷藏10个小时以上
3
将腌制好的猪肉放在晾架上，锡纸垫在烤盘上以防酱料滴落在烤箱里,方便清洁。预热烤箱200度，先在一面刷上一层蜂蜜烤25分钟，然后翻到另一面，再刷上蜂蜜，接着烤25分钟
4
烤好后放凉一会就可以切片享用了
成品图
广式蜜汁叉烧的烹饪技巧
通常买的肉都会连着猪皮，先切掉。不要选全瘦肉的，有点肥肉，会更好吃
记得垫上锡纸，滴落的酱料会使烤箱很脏，很难清洁
由于当时没有饮用的蜂蜜，就用了烧烤的蜂蜜，味道也是不错的