诗文 | 玫瑰鲜花牛轧糖 |
释义 |
![]() 玫瑰鲜花牛轧糖
玫瑰花开的季节很短,每年就是五月初前后约20天,花期短,品尝鲜花就得趁这段时间啦。我是个玫瑰控,每年这个季节都是想方设法弄到很多食用玫瑰花。今年依然弄到不少,除了做了很多的玫瑰酱,还用鲜花做了不少美食,这款鲜花牛轧糖就是其中之一啦。用鲜花做的牛轧糖因鲜花中的水分,糖的口感稍微有些软,但是入口的那玫瑰花香,让人好满足哦 玫瑰鲜花牛轧糖营养建议
玫瑰鲜花牛轧糖的食材2人份
玫瑰鲜花牛轧糖的做法
1
![]() 备好所有食材。花生米是我提前炒好的,去皮后弄成两半,不要整个的用
2
![]() 鲜花洗净晾干表面水分后,加入少许盐腌制半小时左右
3
![]() 盐渍过的玫瑰花会有水分浸出,挤掉水分,留住花瓣
4
![]() 面包机开果酱档,先放入黄油
5
![]() 待黄油软化后放入棉花糖,继续果酱功能
6
![]() 果酱功能加热10分钟,棉花糖会因受热变软至将融化的状态
7
![]() 放入奶粉,转自动翻炒搅拌
8
![]() 自动翻炒搅拌让奶粉和棉花糖融合
9
![]() 奶粉和棉花糖基本融和,继续翻炒搅拌功能
10
![]() 加入花生米继续翻炒搅拌,从加入奶粉到翻拌停止,整体翻炒搅拌约3分钟左右
11
![]() 把面包桶拿出来,手工再稍微翻拌,然后放入玫瑰花
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![]() 倒到油布上,隔油布反复叠压,让花瓣和糖体混合均匀
13
![]() 整形成厚度约1厘米的长方形,晾凉。我是冰箱冷藏了3个小时
14
![]() 然后切成想要的大小块即可享用
成品图
玫瑰鲜花牛轧糖的烹饪技巧因用的鲜玫瑰花,牛轧糖糖体的温度会使个别的花瓣受热边色。喜欢这个糖的也可以用干花瓣,只是干花瓣的量要大幅减少,干花瓣大约8克左右就行了 |
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