黑芝麻小吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
貌似我今天又没有按时更新？最近筒子们意见貌似很大哈。我错了,我真的错了。我一定虚心接受,坚决不改。黑芝麻向来具有养生的效果,加入了黑芝麻的面包,不仅营养,而且风味独特哦。
黑芝麻小吐司营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻小吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油30克
- 水160克
- 鸡蛋30克
- 干酵母3/2茶匙
- 细砂糖50克
- 盐1/2茶匙
- 奶粉12克
- 黑芝麻（炒熟）60克
黑芝麻小吐司的做法
1
取一半的黑芝麻(30克)用食品料理机的研磨杯稍微打几下,打成比较粗的黑芝麻末；根据一般面包制作方法,把除30克黑芝麻外的所有制作面包的材料揉成面团,揉至完全阶段
2
把剩下的30克黑芝麻加入面团里,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀；将面团在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵
3
中间发酵结束后,取一个小圆面团,擀成椭圆形,宽度大概和土司模等长；把椭圆形的面片从底部向上卷起来
4
卷好的面团放进土司模内；放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2.5倍大（约40分钟）；发酵完成得面团上刷一层全蛋液,即可放入烤箱烤焙
成品图
黑芝麻小吐司的烹饪技巧
加入了黑芝麻的小土司,既有黑芝麻的独特风味,又有很高的营养价值
如果没有食品料理机,可以省略打成粉末的30克黑芝麻,用30克高筋面粉代替。但如此制成的土司风味要逊色一筹
本配方也可以用来制作一个450克的大土司,按照奶香土司的整形方法与烤焙温度进行即可