自制冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
每年都自己做冰皮，主要是喜欢做的过程
自制冰皮月饼营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉200克
- 粘米粉160克
- 澄粉80克
- 红曲粉1克
- 抹茶粉5克
- 食用油20毫升
- 绵白糖适量
- 水果粉8克
- 牛奶300毫升
- 炒糯米粉适量
自制冰皮月饼的做法
1
把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖，食用油和牛奶放入容器搅拌均匀，糖可以自己选择放多少，但是还是甜一点更好。里边会有粉块一定要都弄散
2
搅拌好之后放置半小时，再把沉淀物也搅拌均匀
3
因为我这个分量大要大火蒸半小时左右，最好还要多几分钟
4
我是买的现成的馅，然后自己揉的，也可以自己煮点红豆馅或者芸豆
5
拿出蒸锅会非常非常粘手和油，我买的不粘刮板很好用
6
然后把面团分开，把果粉，米粉，抹茶粉揉进面里
7
面团
8
把馅都包进染好色的面团，放进熟糯米粉里沾一下防止粘月饼模子，然后用模子压成不同的形状，就可以直接食用了
自制冰皮月饼的烹饪技巧
1:粘米粉是大米粉，澄粉是小麦淀粉，买不到的话在网上可以买，自己压大米粉必须要用粉筛可以筛出来的，不然就要蒸很久否则吃起来就像生面团
2:牛奶不要放多，不然面团蒸多久都不会太成型