五香酱牛肉
- 煮
- 五香味
- <2小时
- 中级掌勺
老爸有一道很拿手的菜，就是这个我们今天要做的五香酱牛肉，当然我学了之后做的味道还比不上老爸的手艺。
五香酱牛肉营养建议
-
含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
五香酱牛肉的食材2人份
- 牛肉1500克
- 油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 白酒20克
- 黄酒20克
- 陈皮3克
- 大葱50克
- 生姜15克
- 八角1枚
- 桂皮5克
- 花椒5克
- 肉蔻1个
- 白胡椒3克
- 白糖适量
五香酱牛肉的做法
1
把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水
2
把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水， 加入适量的白酒
3
煮沸，片掉浮沫
4
把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干
5
准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒
6
把香料加入到牛肉里
7
再加入老抽适量
8
加入料酒适量
9
把生姜和大葱切好
10
加入到牛肉锅里
11
浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀
12
把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里
13
加入适量的白糖、盐
14
再加入适量的白酒
15
如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半
16
在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟
17
把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可
成品图
五香酱牛肉的烹饪技巧
注：冷却后的牛肉也可以用保鲜膜包起来，这样牛肉的肉质更紧