咸蛋黄香菇牛肉粽
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
端午的时候，这个牛肉粽十分受欢迎！所以我就来跟大家分享下牛肉粽的做法，这次用的是厦门.欣新达.金钱腱，腱子做法还是很多样的！
咸蛋黄香菇牛肉粽营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸蛋黄香菇牛肉粽的食材2人份
- 糯米适量
- 金钱腱500克
- 粽叶10片
- 老抽、生抽、盐、鸡精适量
- 咸蛋黄适量
- 料酒、香菇、葱适量
咸蛋黄香菇牛肉粽的做法
1
粽叶提前洗净，煮透后浸泡在凉水中备用。糯米提前泡两小时，沥干水后加生抽、老抽、盐、鸡精调味浸泡
2
金钱腱切块
3
加姜汁、料酒、生抽抓匀
4
咸蛋黄切开
5
五花肉下锅炒出油，加葱花、香菇爆香，加老抽、生抽炒匀
6
炒好的料，放入准备好的糯米，搅拌均匀
7
取两片粽叶，卷成漏斗状，加入糯米和料酒、咸蛋黄、牛肉后，再加入一些糯米，压实
8
将粽叶翻过去，盖起来裹紧，用棉线扎紧
9
包好的粽子放入冷水锅中，再放几个土鸡蛋，水没过粽子和鸡蛋，大火煮开后转中火煮两个小时，期间注意及时添加热水，时间到了关火即可
成品图
咸蛋黄香菇牛肉粽的烹饪技巧
粽子放入冰箱后，再次食用前一定要热透