韩式南瓜粥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
在韩国料理店里，南瓜粥是最常见的一道小菜。细心熬煮的南瓜粥，味道甘甜、口感香软，滑顺润喉、色泽鲜黄，可谓色味俱全，里面还需要有糯米圆子和芸豆。虽是简单一道粥品， 但在餐前奉上，只需一看一尝，整店的品质即已心中略明。
韩式南瓜粥营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韩式南瓜粥的食材2人份
- 南瓜500克
- 糯米粉260克
- 水500克
- 冰糖10克
- 食盐少许
韩式南瓜粥的做法
1
南瓜洗净去籽，不去皮，蒸锅中水煮至沸腾，放入南瓜，大火蒸15分钟左右
2
蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出
3
在挖出的南瓜中加入水，比例大约为1:1，可以根据自己喜好调节，用料理棒或者粉碎机打成南瓜泥，倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火
4
60克糯米粉用凉水兑开，一小勺一小勺的加入锅中，续煮5分钟，边煮边用勺子不停搅拌，以防糯米粉沾底
5
加入冰糖搅拌至融化，200克糯米粉加水搓成小圆子(也可以买现成的)
6
用另一只锅煮小圆子，煮好后把小圆子加到南瓜粥里，正宗的南瓜粥里还需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加，最后放稍稍一点点的盐用来提味，即可
成品图
韩式南瓜粥的烹饪技巧
南瓜粥一般用老南瓜制作
糯米粉一定要小部分小部分的加入并且不停搅拌，否则会结块和粘底
正宗的南瓜粥里需要放一些豆类如芸豆，大家可以根据自己喜好添加
最后盐只需放稍稍一点点，用来提味