海味鲜汤面
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
川式菜肴里其实也不全是红亮麻辣的菜，比如这道，海味和菌菇、骨汤相结合，看似清淡，鲜美的面食，却是川式传统海味面吊汤的重要原料。我将传统做法稍稍加以创新，更适合家庭制作。
海味鲜汤面营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海味鲜汤面的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 虾干100克
- 带子100克
- 面条（生）500克（手工面）
- 香菇5朵
- 葱1颗
- 姜1块
- 白胡椒粉2克
- 鸡精2克
- 味精2克
- 盐4克
- 香菜末少许
- 牛油30克
- 料酒100克
海味鲜汤面的做法
1
猪骨洗净，和干香菇一起丢进锅中，清水浸没
2
倒入自制的麻辣牛油，下葱姜炒香
3
倒入猪骨的汤锅中，大火烧开转小火40炖分钟
4
干瑶柱和虾干加料酒大火蒸透，汤色变浓后，将蒸好的海鲜连着汤汁一同倒入骨汤锅，继续熬煮60分钟
5
直到鲜味渗入汤汁
6
汤头是白的
7
碗中调入牛油，盐，白胡椒粉，味精和鸡精
8
一勺汤底搅匀调料，捞入煮熟的面条，少许香菜末，齐活~
成品图
